18 février 2010

Panna cotta à la vanille

Mon amour pour la panna cotta ne date pas d'hier, pourtant je ne réalise pas très souvent ce dessert, qui est assez simple à préparer^^ Je l'adore à la vanille avec un bon colis de fruits rouges. Le sucré de la panna qui se mélange à l'acidité des fruits... humm je pourrai en écrire un roman... mais pour l'instant je vais juste vous écrire ma recette^^ j'ai longtemps suivi les recettes trouvées sur internet mais à chaque fois je trouvais la panna pas assez fondante ou trop sucrée. Il m'a fallu plusieurs tentatives avant de trouver les bonnes proportions.

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Pour 8 mini panna cotta

  • 250 ml de lait 1/2 écrémé
  • 200ml de crème fraiche épaisse
  • 40g de sucre
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 1 gousse de vanille grattée et coupée en morceaux
  • 1/2 c à c d'agar agar

Dans une casserole mélanger le lait, la crème, le sucre, les graines et gousse de vanille, le sucre vanillé et l'agar agar. Mettre sur feu moyen et bien mélanger. Laisser sur le feu jusqu'a ébullition. Verser dans les moules et laisser refroidir avant de laisser prendre au frais pendant au moins 4h. Servir frais avec le colis de fruits.

Pour environ 100 ml de colis de fruits rouges

  • 2 grosses poignées de fruits rouges (chez moi un mélange de framboises, mûres et cassis que j'avais mis à congeler cet été)
  • le jus d'1/2 citron
  • 1 c à café de sucre

Mixer les fruits avec le jus de citron et le sucre. Passer le mélange afin d'éliminer les pépins et réserver au frais.

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Posté par TheButterfly38 à 16:35 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
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Commentaires sur Panna cotta à la vanille

    Cette panna cotta à la vanille et à l'agar agar a l'air délicieuse !

    Posté par CClaudia, 18 avril 2010 à 12:36 | | Répondre
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