31 mai 2010
Cheese naans
Quand j'ai vu cette recette chez Cléa, j'ai tout de suite voulu la tester. Bon j'ai mis plusieurs semaines à m'exécuter, mais comme on dit "mieux vaut tard que jamais". Je ne sais pas vous mais moi je n'avais jamais dégusté de cheese naans. Ce n'est pas l'envie qui m'en manquais pourtant. Mais je ne suis jamais allée dans un restaurant Indien et je dois avouer que les naans sous vide en grande surface ne m'inspiraient vraiment pas du tout. Puis j'ai vu la recette. Je l'ai stockée avec les nombreuses autres que je souhaite tester et je l'ai ressortie il y a quelques jours pour le repas d'anniversaire du grand gourmand. Et ce fut un succès!
La recette pour 8 cheese naans
- 3 tasses de farine
- 1 tasse d'eau tiède
- 3 c à s d'huile (pour moi tournesol)
- 3 c à s de yaourt
- 1 c a c de sel
- 1 c à c de sucre
- 1 pincée de poudre à lever
- 8 grammes de levure de boulangerie déshydratée
- 8 portions de fromage (type v***e q*i r*t)
Bon perso j'ai fait ma grosse fénéante, puis que j'ai mis tout les ingrédients dans ma machine à pain et j'ai laissé la technologie se charger de la préparation... mais pour ceux et celles qui auraient plus de courage que moi, je vous invite à aller voir la recette de Cléa où elle explique le mélange à la main. Une fois la pâte mélangée et levée, la sortir et la séparer en 8 parts. Bien fariner le plan de travail et les mains, parce que ça colle. Rouler le fromage en boulette et en garnir la pâte. Bien fermer et étaler en forme de disque d'environ 15 cm de diamètre. Pendant ce temps mettre à préchauffer le four à 220°, et mettre à préchauffer aussi un plat en verre (pour moi un plat rectangulaire à gratin) ou en terre retourné. Une fois que le four est bien chaud, poser les disques de pâte bien farinés sur le plat retourné et faire cuire 15 min en retournant à mi cuisson.
Dégustez les naans bien chauds. Je ne sais pas quels goût on les "vrai" naans, mais ceux là sont absolument divins!
23 mai 2010
Accomoder les restes (quand il y en a)
C'est très rare, mais il arrive de temps en temps que le grand gourmand n'ai pas très faim. Et plutôt que de jeter, je cherche un moyen pour réutiliser ce qui reste (parce que quand même en général il ne reste pas grand chose il faut l'avouer). Hier soir il restait l'équivalent d'une assiette de riz, dont je ne savais pas trop quoi faire... Des boulettes de riz? Des légumes farcis? De la salade? Une soupe? Puis je me suis rendue à l'évidence: mes placards étaient légèrement vide, puisque je n'ai pas encore fait les courses. J'avais donc un choix assez limité. Et je me suis souvenue d'un message que j'avais vu sur le Blog de Martine des Banlieusardises. Le titre est plutôt évocateur: "Extra tes restes, le remake" et utilise justement ce que j'avais en trop: mon riz de la veille. J'ai refait un tour de mes placards et de ma réserve de surgelés et j'ai fini par trouver de quoi faire un festin: Une petite boite de petit pois, un demi oignon émincé que j'avais congelé pour ne pas le perdre et mes fameux poivrons surgelés (ils n'étaient peut être pas si vide que ça mes placards finalement?) J'ai ajouté des œufs pour compléter et je me suis mise devant mes fourneaux.
Pour 2 personnes (voir 3 )
- 1 assiette de riz cuit de la veille
- 1 boite de petit pois déjà cuit (j'ai utilisé une boite d'environ 400g - poids non égoutté-)
- 1 demi oignon émincé
- 2 poignées de poivrons cuits (de ma réserve de surgelés, j'en ai plus snif)
- 2 œufs battus
- Sauce soja
- Vinaigre de riz (facultatif, si vous en avez pas ou n'aimez pas pas la peine d'en mettre)
- Ail en poudre
- Huile de sésame
Dans un wok ou une sauteuse, faire revenir l'oignon dans l'huile de sésame (si vous en trouvez essayez l'huile de sésame toasté, un pur délice)Ajouter ensuite les légumes et laisser réchauffer/décongeler. Débarrasser dans une assiette. Battre les œufs et les faire cuire en omelette (comme pour le riz cantonnais). Une fois cuit, détaillez en lamelle et ajouter aux légumes. Remettre un peu d'huile dans le wok et y mettre le riz. Faire revenir 1ou2 min et rajouter les légumes/œufs. Ajouter l'ail en poudre et autre épices selon votre gout. Assaisonner de sauce soja et de vinaigre de riz. Laissez cuire encore une minute et voilà c'est prêt^^
22 mai 2010
Gouter d'anniversaire
J'ai fêté il y a quelques jours mon 24ème anniversaire, ainsi que le premier anniversaire de ce blog. Une première année qui ne s'est absolument pas passée comme je l'espérais. Je pensais pouvoir remplir plus souvent ce blog afin d'avoir un espace pour "ranger" mes recettes afin que mes amis et moi même puissions piocher des idées. Et pourquoi pas inspirer d'autres personnes qui passeraient un jour par ici. Mais bon, je ne baisse pas les bras et essayerai de faire mieux pour cette nouvelle année.
Pour en revenir à mon anniversaire, tout les ans je prépare un gouter et un repas original. Je le faisais déjà chez mes parents et mon grand gourmand à vite apprécié cette coutume, que j'ai étendu à son propre anniversaire. Mais cette année je n'ai pas vraiment pu le faire, car j'avais les cervicales bloquées et je ne pouvais pas lever les bras sans souffrir, alors cuisiner tout un repas... Je ne voulais cependant pas décevoir le grand gourmand, j'ai donc trouvé autre chose: Un pain au pépites de chocolat. J'ai trouvé l'idée dans mon livre de recette pour machine à pain. Il ne s'agit pas d'une brioche, mais bien d'un pain avec du lait et des pépites de chocolat. D'ailleurs dans mon livre, la recette s'appelle "Pain Calcium".
Pour un gros pain (dans les 1 kg)
- 275 ml d'eau
- 65g de beurre
- 2 cc de sel
- 2,5 cs de sucre (remplacé par 2 sachet de sucre vanillé)
- 85g de lait en poudre
- 530g de farine
- 2 cc de levure de boulangerie déshydratée
- 55g de pépites de chocolat
Dans la cuve de la MAP, verser l'eau, le beurre ramolli, le sel, le sucre et le lait. ajouter la farine et la levure. Sélectionner le programme et la couleur de la croute. Lancer le programme pain basique. Au bip de la machine, ajouter les pépites. Une fois fini, laisser refroidir un peu le pain avant de le sortir de la cuve. ET voilà c'est prêt!